Pšenice je jednou z nejdůležitějších zemědělských komodit. Jde o každodenní zdroj obživy, jak v rozvinutých, tak rozvojových zemích. Pro její široké využití ve výrobě potravin se pšenice jeví jako vhodný nástroj na zajištění proti inflaci.
Největšími producenty pšenice je EU, Čína, Indie, Rusko, USA, Austrálie a Kanada. Přibližně dvě třetiny produkce se spotřebuje na výrobu potravin, zbytek jako krmivo.
Cena pšenice (symbol ZW) je ovlivněna především výkyvy v produkci způsobenými počasím a přírodními katastrofami. Mezi další ovlivňující faktory pak patří dovozní a vývozní omezení, úroková míra, cena energií nebo zásoby pšenice.